UNSER MANIFEST IM DETAIL

Ochsenfleisch vom Lampl-Hof steht für außergewöhnliche Fleischqualität aus regionaler Haltung. Ochsen wachsen langsamer als andere Rinder und entwickeln dadurch ein intensiveres Aroma, eine feinere Marmorierung und eine zarte Fleischstruktur. Bei uns leben die Tiere so, wie es ihnen entspricht, mit Platz, Ruhe und natürlichem Futter aus der Region.

Unsere Ochsen wachsen in offenen Freiluftställen auf und erhalten hochwertiges Futter von den hofeigenen Feldern. Mais, Heu, Gras und Getreide fördern gesundes Wachstum und das Wohlbefinden der Tiere. Tierwohl ist für uns keine Option, sondern Grundlage.

Die Schlachtung findet direkt am Lamplhof statt, ohne lange Transportwege, ohne Zeitdruck, unter höchsten Hygienestandards. Kurze Wege schonen die Tiere und sichern die Frische vom ersten Moment an.

Beim Lamplhof wird das gesamte Tier verwertet. Der Nose-to-Tail-Ansatz steht für Respekt gegenüber dem Tier, minimale Verschwendung und maximalen Geschmack. Verantwortungsvoller Fleischgenuss in seiner konsequentesten Form.

In der hofeigenen Hofmetzgerei entstehen Wurst, Schinken und Spezialitäten in Handarbeit aus 100 % Ochsenfleisch. Meisterliches Handwerk trifft auf hausgemachte Qualität, wie zu Omas Zeiten, nur besser.

Lamplhof-Inhaber Michael Lampl bringt Zerlege-Techniken aus Argentinien und den USA auf den Hof. Neben den klassischen Steaks wie Rib Eye, Lende und Filet, sorgen kreative Special Cuts wie Flank Steak, Denver Cut oder Vegas Cut nach amerikanischem Schnittsystem für kulinarische Überraschungen auf dem Teller.

Verschiedene Reifeverfahren verleihen dem Ochsenfleisch einzigartige Geschmacksnuancen. Dry Aged für intensives Aroma, Butter Aged für besondere Zartheit, Wet Aged für klassische Saftigkeit. Jede Methode ist eine Entscheidung für Genuss.

Lamplhof Ochsenfleisch ist im Hofladen in Pfaffenhofen an der Glonn erhältlich sowie deutschlandweit im Onlineshop mit gekühltem Versand. Frisch aus der wöchentlichen Produktion, direkt zu dir nach Hause.