Chimichurri-Marinade

80 g Petersilie, 100 g rote Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Salz Zucker, 50 ml Rotweinessig, schwarzer ‚Pfeffer, Cayennepfeffer oder Chilliflocken, 120 ml Olivenöl, 1 Tl Oregano getrocknet

Zubereitung: Petersielienblätter zupfen und fein hacken, Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch pressen.

1 Tl Salz und 1 Prise Zucker in Essig auflösen. Anschließend alle Zutaten miteinander vermengen und mindestens drei Stunden ziehen lassen. Die Marinade über das fertig gegarte Fleisch geben.