Fleisch-Auswahl: Keule
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Ochsenfetzen
Ochsenfetzen zum Kurzbraten werden aus der Keule geschnitten. Die besonders mageren, gut gereiften (gereift nach der Aqua Aging Methode) und…14,45 €Grundpreis: 2,89 € / 100 g
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Premium Hüftsteaks
Über das Hüftsteak: Die Hüfte besteht aus zwei Fleischteilen, dem Hüftfilet und dem größerem Teil, dem Hüftherz. Zwischen diesen beiden…11,97 € – 19,95 €Grundpreis: 3,99 € / 100 g
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Tafelspitz
Der Tafelspitz wird auch als Hüftdeckel oder -zapfen bezeichnet und eignet sich bestens als Sied- oder Schmorfleisch25,90 € – 51,80 €Grundpreis: 2,59 € / 100 g
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Basilikummedaillons
Die Basilikum Medaillons werden aus der runden Nuss geschnitten und mit Basilikum, Gewürzsalz und Öl mariniert. Die mageren Steaks werden…8,97 €Grundpreis: 2,99 € / 100 g
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Leer gefuttert - kommt bald wieder rein!
Braten aus der runden Nuss
Die runde Nuss, wird aus der Keule geschnitten und ist mager. Sie eignet sich hervorragend als Burgunderbraten. Dieses Fleischstück wird…12,95 € – 25,90 €Grundpreis: 25,90 € / 100 g
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Bürgermeisterstück / Tri Tip
Das Bürgermeisterstück wird zwischen der Nuss (Kugel) und der Hüfte herausgeschnitten. In der Grill- und Barbecue Szene ist es als Tri…37,05 €Grundpreis: 2,85 € / 100 g
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Geschnetzeltes vom Ochsen
Mageres und zartes Oxenfleisch aus dem Schlegel (Keule) in Streifen geschnitten. Perfekt für Rahmgeschnetzeltes oder eine Jägerpfanne – Das Fleisch…12,95 €Grundpreis: 2,59 € / 100 g
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Hüfte am Stück
Die Hüfte ist ein mageres Fleischteil aus dem Schlegel (Keule) vom Ochsen. Sie besteht aus zwei Teilen, dem Hüftfilet und…73,80 €Grundpreis: 3,69 € / 100 g
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Hüftfilet vom Ochsen
Die Hüfte besteht aus zwei Fleischteilen, dem Hüftfilet und dem größerem Teil, dem Hüftherz. Zwischen diesen beiden teilen liegt eine…14,37 € – 52,69 €Grundpreis: 4,79 € / 100 g
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Picanha vom Ox
Das Picanha wird auch Top Butt Cap genannt und ist ein Cut aus der vordersten Spitze des Tafelspitz.58,40 €Grundpreis: 3,65 € / 100 g
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Rouladen
Unsere Rinds Rouladen aus Ochsenfleisch werden ausschließlich aus der Oberschale geschnitten und im Aqua Aging Verfahren gereift. Wir verwenden hier nur die…8,55 € – 25,65 €Grundpreis: 2,85 € / 100 g
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Schnitzel vom Ochsen
Die Schnitzel vom Ochsen sind mager, perfekt gereift und dünn geschnitten. Sie werden aus dem Schlegel (Keule) geschnitten, genauer gesagt…12,36 €Grundpreis: 3,09 € / 100 g
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Waden Fleisch
Durch die bindegewebsreichen Sehnen im Fleisch erhalten Sie durch langes Schmoren eine unvergleichbar sämige Soße und butterweiches saftiges Fleisch. Das…27,48 €Grundpreis: 2,29 € / 100 g
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Waden Gulasch
Unser Waden Gulasch wird Aqua Aged. Hier verwenden wir aromatische und leicht durchwachsene Fleischstück. Diese werden in Gulasch übliche Würfel…11,45 € – 22,90 €Grundpreis: 2,29 € / 100 g
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