Fleisch-Auswahl: Keule
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Ochsenfetzen
Ochsenfetzen zum Kurzbraten werden aus der Keule geschnitten. Die besonders mageren, gut gereiften (gereift nach der Aqua Aging Methode) und…12,95 €Grundpreis: 2,59 € / 100 g
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Premium Hüftsteaks
Über das Hüftsteak: Die Hüfte besteht aus zwei Fleischteilen, dem Hüftfilet und dem größerem Teil, dem Hüftherz. Zwischen diesen beiden…11,97 € – 19,95 €Grundpreis: 3,99 € / 100 g
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Tafelspitz
Der Tafelspitz wird auch als Hüftdeckel oder -zapfen bezeichnet und eignet sich bestens als Sied- oder Schmorfleisch24,99 € – 49,98 €Grundpreis: 24,99 € / kg
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Basilikummedaillons
Die Basilikum Medaillons werden aus der runden Nuss geschnitten und mit Basilikum, Gewürzsalz und Öl mariniert. Die mageren Steaks werden…8,39 €Grundpreis: 2,80 € / 100 g
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Braten aus der runden Nuss
Die runde Nuss, wird aus der Keule geschnitten und ist mager. Sie eignet sich hervorragend als Burgunderbraten. Dieses Fleischstück wird…12,25 € – 24,50 €Grundpreis: 2,45 € / 100 g
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Bürgermeisterstück / Tri Tip
Das Bürgermeisterstück wird zwischen der Nuss (Kugel) und der Hüfte herausgeschnitten. In der Grill- und Barbecue Szene ist es als Tri…32,50 €Grundpreis: 2,50 € / 100 g
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Geschnetzeltes vom Ochsen
Mageres und zartes Oxenfleisch aus dem Schlegel (Keule) in Streifen geschnitten. Perfekt für Rahmgeschnetzeltes oder eine Jägerpfanne – Das Fleisch…11,90 €Grundpreis: 1,19 € / 100 g
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Hüfte am Stück
Die Hüfte ist ein mageres Fleischteil aus dem Schlegel (Keule) vom Ochsen. Sie besteht aus zwei Teilen, dem Hüftfilet und…74,58 €inkl. 7 % MwSt.
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Hüftfilet vom Ochsen
Die Hüfte besteht aus zwei Fleischteilen, dem Hüftfilet und dem größerem Teil, dem Hüftherz. Zwischen diesen beiden teilen liegt eine…13,47 € – 49,39 €Grundpreis: 4,49 € / 100 g
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Picanha vom Ox
Das Picanha wird auch Top Butt Cap genannt und ist ein Cut aus der vordersten Spitze des Tafelspitz.51,04 €Grundpreis: 31,90 € / 31.90 g
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Rouladen
Unsere Rinds Rouladen aus Ochsenfleisch werden ausschließlich aus der Oberschale geschnitten und im Aqua Aging Verfahren gereift. Wir verwenden hier nur die…8,07 € – 24,21 €Grundpreis: 2,69 € / 100 g
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Schnitzel vom Ochsen
Die Schnitzel vom Ochsen sind mager, perfekt gereift und dünn geschnitten. Sie werden aus dem Schlegel (Keule) geschnitten, genauer gesagt…11,59 €Grundpreis: 2,89 € / 100 g
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Waden Fleisch
Durch die bindegewebsreichen Sehnen im Fleisch erhalten Sie durch langes Schmoren eine unvergleichbar sämige Soße und butterweiches saftiges Fleisch. Das…23,98 €Grundpreis: 1,99 € / 100 g
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Waden Gulasch
Unser Waden Gulasch wird Aqua Aged. Hier verwenden wir aromatische und leicht durchwachsene Fleischstück. Diese werden in Gulasch übliche Würfel…10,45 € – 20,90 €Grundpreis: 2,09 € / 100 g
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