Fleisch-Auswahl: Aqua Aged
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Ochsenfetzen
Ochsenfetzen zum Kurzbraten werden aus der Keule geschnitten. Die besonders mageren, gut gereiften (gereift nach der Aqua Aging Methode) und…12,95 €Grundpreis: 2,59 € / 100 g
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Premium Hüftsteaks
Über das Hüftsteak: Die Hüfte besteht aus zwei Fleischteilen, dem Hüftfilet und dem größerem Teil, dem Hüftherz. Zwischen diesen beiden…11,97 € – 19,95 €Grundpreis: 3,99 € / 100 g
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Tafelspitz
Der Tafelspitz wird auch als Hüftdeckel oder -zapfen bezeichnet und eignet sich bestens als Sied- oder Schmorfleisch24,99 € – 49,98 €Grundpreis: 24,99 € / kg
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Basilikummedaillons
Die Basilikum Medaillons werden aus der runden Nuss geschnitten und mit Basilikum, Gewürzsalz und Öl mariniert. Die mageren Steaks werden…8,39 €Grundpreis: 2,80 € / 100 g
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Braten aus der runden Nuss
Die runde Nuss, wird aus der Keule geschnitten und ist mager. Sie eignet sich hervorragend als Burgunderbraten. Dieses Fleischstück wird…12,25 € – 24,50 €Grundpreis: 2,45 € / 100 g
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Bürgermeisterstück / Tri Tip
Das Bürgermeisterstück wird zwischen der Nuss (Kugel) und der Hüfte herausgeschnitten. In der Grill- und Barbecue Szene ist es als Tri…32,50 €Grundpreis: 2,50 € / 100 g
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Filet am Stück
Das Filetsteak ist das zarteste Steak vom Ochsen. Das Filet reift mindestens 4 Wochen im Aqua Aging Verfahren und ist…184,75 €Grundpreis: 73,90 € / kg
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Filet Mittelstück
Das Rinderfilet Mittelstück oder Filetsteak ist das zarteste Steak vom Ox. Das Filet reift mindestens 4 Wochen im Aqua Aging…47,34 € – 94,68 €Grundpreis: 7,89 € / 100 g
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Filet Steak
Das Filetsteak, Rinderfilet ist das zarteste Steak vom Ochsen. Das Filet reift mindestens 4 Wochen im Aqua Aging Verfahren und ist…15,78 €Grundpreis: 7,89 € / 100 g
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Filetkopf, Filetsteak
Das Filetsteak (vom Filetkopf) ist das zarteste Steak vom Ochsen. Das Rinderfilet reift mindestens 4 Wochen im Aqua Aging Verfahren und…69,90 €Grundpreis: 69,90 € / kg
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Filetspieß
Das Filetsteak ist das zarteste Steak vom Ochsen. Das Filet reift mindestens 4 Wochen im Aqua Aging Verfahren und ist…18,06 €Grundpreis: 6,69 € / 100 g
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Flache Nuss
Die flache Nuss wird aus der Keule geschnitten und ist ein sehr mageres Bratenstück. Sie eignet sich hervorragend als Burgunderbraten.…11,95 € – 23,90 €Grundpreis: 2,39 € / 100 g
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Flank Steak
Das Ochsenfleisch Flank Steak wird aus der Dünnung (Bauchlappen) des Oxen geschnitten. Bei Fleischgenießern wird dieses geschmacksintensive Steak zunehmend beliebter.…27,92 €Grundpreis: 3,49 € / 100 g
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Flap Steak, Bavette
Das Bavette vom Ochsen wird aus der Dünnung geschnitten und ist ein sehr aromatisches Fleischstück. Es eignet sich hervorragend zum…31,41 €Grundpreis: 3,49 € / 100 g
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Geschnetzeltes vom Ochsen
Mageres und zartes Oxenfleisch aus dem Schlegel (Keule) in Streifen geschnitten. Perfekt für Rahmgeschnetzeltes oder eine Jägerpfanne – Das Fleisch…11,90 €Grundpreis: 1,19 € / 100 g
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Gyros vom Ochsen
Mageres und zartes Ochsenfleisch aus dem Schlegel (Keule) in Streifen geschnitten. Bereits küchenfertig für Sie zubereitet. Einfach scharf in der…11,95 €Grundpreis: 2,39 € / 100 g
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Hüfte am Stück
Die Hüfte ist ein mageres Fleischteil aus dem Schlegel (Keule) vom Ochsen. Sie besteht aus zwei Teilen, dem Hüftfilet und…74,58 €inkl. 7 % MwSt.
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Hüftfilet vom Ochsen
Die Hüfte besteht aus zwei Fleischteilen, dem Hüftfilet und dem größerem Teil, dem Hüftherz. Zwischen diesen beiden teilen liegt eine…13,47 € – 49,39 €Grundpreis: 4,49 € / 100 g
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Inside Skirt Steak
Das Inside Skirt Steak auch Kronfleisch oder Saumfleisch genannt, ist kräftig im Geschmack und grob in der Faserung. Das Fleisch ist…12,55 €Grundpreis: 2,79 € / 100 g
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Onglet, Hanging Tender
Der Nierenzapfen vom Ox ist ein Muskel des Bauchfells, nicht nur einzigartig im Geschmack, sondern auch sehr selten. Pro Ochse…26,32 €Grundpreis: 3,29 € / 100 g
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Picanha vom Ox
Das Picanha wird auch Top Butt Cap genannt und ist ein Cut aus der vordersten Spitze des Tafelspitz.51,04 €Grundpreis: 31,90 € / 31.90 g
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Rouladen
Unsere Rinds Rouladen aus Ochsenfleisch werden ausschließlich aus der Oberschale geschnitten und im Aqua Aging Verfahren gereift. Wir verwenden hier nur die…8,07 € – 24,21 €Grundpreis: 2,69 € / 100 g
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Schnitzel vom Ochsen
Die Schnitzel vom Ochsen sind mager, perfekt gereift und dünn geschnitten. Sie werden aus dem Schlegel (Keule) geschnitten, genauer gesagt…11,59 €Grundpreis: 2,89 € / 100 g
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Teres Major, Petite Tender
Das Teres Major wird auch Petit Tender, Metzgerstück oder flaches Filet genannt. Es ist zart wie ein Filet, jedoch kräftiger…13,96 €Grundpreis: 3,49 € / 100 g
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