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Rumpsteak Dry Aged

Alter Preis: 16,17  Angebotspreis 14,50 

Grundpreis: 5,39  4,99  / 100 g

300 g

Das Rumpsteak Dry Aged, auch als Striploin oder New York Steak bekannt, ist ein Klassiker unter den Steaks. Die Rumpsteaks Dry Aged reifen in unseren Reife räumen 4 – 8 Wochen trocken am Knochen.

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Beschreibung

Der Cut vom Rumpsteak Dry Aged stammt aus dem Rücken des Ochsen und ist besonders zart. Bewusst lassen wir den Fettdeckel auf dem Fleisch, denn Fett ist Geschmacksträger und sollte bei der Zubereitung nicht weggeschnitten werden.

Sie erhalten ein Vakuum verpacktes Rump steak vom Ochsen mit

Rumpsteak Dry Aged – trocknet und reift am Knochen

Dauer: 4 – 8 Wochen

Dry Aged Beef, also auch das Rumpsteak Dry Aged Beef , trocknet und reift am Knochen. Diese Dry Aging Methode ist das ältestes Fleischreifungs-Verfahren der Welt.

Das Fleisch reift über einen gewissen Zeitraum bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Die Steaks werden somit unglaublich zart und entfalten ein unvergleichbares, leicht nussiges Aroma.

Lesen Sie hier mehr über unsere Dry Aging Verfahren

Haltbarkeit

bei 3°C mindestens 8 Tage

Tipp: wenn Sie ihr Rumpsteak Dry Aged Beef nach der Lieferung sofort einfrieren, verlängert sich die Haltbarkeit tiefgekühlt um ein halbes Jahr.

Woher kommt das Rumpsteak Dry Aged?

Das Rumpsteak Dry Aged Fleisch unserer Ochsen kommt ausschließlich von unserem eigenem Bauernhof. Die Tiere wachsen im Freiluftstall auf Stroh auf. Sie bekommen bestes Futter, wie Heu, Gras, Stroh und Mais – ausschließlich aus eigenem Anbau.

Mehr zu unserer Ochsenzucht

Ochsenfleisch vs. Rindfleisch

Ochsenfleisch ist im Vergleich zu normalem Rindfleisch zarter und saftiger, da die Tiere langsamer Wachsen. Die Fleischfaser ist somit feiner und das Fleisch hat eine schöne Marmorierung.

Rumpsteak Dry Aged zubereiten

Für das Rumpsteak Dry Aged gibt es einige gute Rezepte, hier sind einige aufgelistet und auch verlinkt.

bei 3°C mindestens 12 Tage – wenn Sie ihr Fleisch nach der Lieferung sofort einfrieren, verlängert sich die Haltbarkeit tiefgekühlt um ein halbes Jahr.

Zusätzliche Information

Gewicht300 g