Bürgermeisterstück / Tri Tip

27,48 

Grundpreis: 2,50  / 100 g

1100 g

Das Bürgermeisterstück wird zwischen der Nuss (Kugel) und der Hüfte herausgeschnitten. In der Grill- und Barbecue Szene ist es als Tri Tip bekannt. Gereift wird das Fleischteil nach der Aqua Aging Methode.

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Beschreibung

Das Bürgermeisterstück wird zwischen der Nuss (Kugel) und der Hüfte herausgeschnitten. Genannt wird dieses Fleischteil auch Pastoren-, Pfaffenstück und  Frauenschuh. In der Grill- und Barbecue Szene ist es als Tri Tip bekannt. Gereift wird das Fleischteil nach der Aqua Aging Methode.

Es eignet sich hervorragend zum Grillen, für den Smoker oder auch zum Schmoren und Kurzbraten.

Sie erhalten das Bürgermeisterstück mit einem Gewicht von mindestens 1100 Gramm.

 

Was ist das Besondere am Aqua Aged Beef?

Unter dem Aqua Aging Verfahren versteht man die Reifung in speziellen Fleischreifeboxen mit einem Schuss Mineralwasser. Mineralien und Spurenelemente im Wasser sorgen für optimale Reifebedingungen. Das Fleisch bleibt besonders saftig und behält seinen natürlichen und frischen Geschmack bei.

Das Fleisch unserer Ochsen kommt ausschließlich von unserem eigenem Bauernhof. Die Tiere wachsen im Freiluftstall auf Stroh auf. Sie bekommen bestes Futter, wie Heu, Gras, Stroh und Mais – ausschließlich aus eigenem Anbau. Ochsenfleisch ist im Vergleich zu normalem Rindfleisch zarter und saftiger, da die Tiere langsamer Wachsen. Die Fleischfaser ist somit feiner und das Fleisch hat eine schöne Marmorierung.

 

bei 3°C mindestens 12 Tage – wenn Sie ihr Fleisch nach der Lieferung sofort einfrieren, verlängert sich die Haltbarkeit tiefgekühlt um ein halbes Jahr.

Zusätzliche Information

Gewicht 1100 g
Gramm

mindestens 1100 Gramm